Você churrasqueiro quer saber qual a quantidade de sal por kg de carne, mas essa conta não é assim tão obvia, pois depende muito da carne que vai assar.

Não se deve temperar a carne com sal grosso com muita antecedência pois a carne resseca. Para salgar a carne de forma correta, espalhe sal grosso em toda a superfície da carne. Quando a carne começar a transpirar significa que o sal está ficando bem aderido e entrando na carne (e não retirando o suco, como se imagina). Este é o momento certo de levá-la à churrasqueira. Antes, porém, você deve retirar todo o sal da mesma, esfregando a carne com as mãos. Com esta dica você raramente irá errar no sal.

Mais dicas de churrasco no site: http://www.sic.org.br/dicasdechurrasco.asp#sal

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